CMC til brugt yoghurt er et almindeligt anvendt fødevaretilsætningsstof, har funktionerne af fortykning, stabilisering, emulgering og forbedring af smag. Hondo Sodium CMC kan forbedre yoghurtens struktur og stabilitet markant, det er et af de vigtige tilsætningsstoffer i yoghurtforarbejdning.
Fungere
CMC til brugt yoghurt har forskellige vigtige funktioner i yoghurt. Det kan spille en rolle i fortykning, give yoghurt en passende konsistens og god fluiditet, forbedre yoghurtens struktur og gøre sin smag mere delikat og glat. På samme tid har cellulose CMC en stabiliserende virkning, hvilket hjælper med at forhindre valleadskillelse under opbevaring og transport, opretholde ensartethed og stabilitet af yoghurt og forlænge dens holdbarhed. CMC til brugt yoghurt kan også forbedre vandopbevaring af yoghurt til en vis grad, reducere vandtab og dermed opretholde kvaliteten og smagen af yoghurt.
Anvendelse
Mejeriprocessindustri:Omrørt yoghurt, sæt yoghurt, frugtsmageret yoghurt.
Mælkesyrebakterier Beverage Industry:Bakterier med mælkesyrebakterier (såsom yoghurtdrikke og gærede mælkedrikke).
Plantebaseret yoghurt (plantebaserede mejeriprodukter):I plantebaserede yoghurt såsom havremælk, sojamælk og kokosnødmælk.
Frossen yoghurtindustri.
Mejeri OEM og forblandet pulverindustri:Såsom øjeblikkelig yoghurtpulver eller øjeblikkelige mejeriprodukter.
Funktionel mad og sundhedsprodukter industri:Funktionel yoghurt, såsom yoghurt befæstet med probiotika, kostfiber, protein osv.
Catering og fødevareindustri:I store catering, kaffebarer, dessertbutikker og andre steder.
Fordel
1. Tykkningseffekt
CMC til den anvendte yoghurt kan øge viskositeten af yoghurt, hvilket gør den tykkere og glattere og forbedrer dermed smagen. Det kan erstatte en del af mælkefaststoffer, øge produktets konsistens og reducere udfældning af mælkeprotein.
2. Forbedre stabiliteten
Natrium CMC kan forhindre vandadskillelse (valleudfældning) i yoghurt under opbevaring, forbedre systemets stabilitet og holde yoghurtuniform og konsistent under holdbarheden.
3. Forbedre smag
CMC til brugt yoghurt kan give yoghurt en mere delikat og glat smag, reducere ruheden forårsaget af mælkeproteinagglomerering og forbedre produktets reologi, hvilket gør det mere "cremet".
4. Emulsificeringseffekt
I frugtyoghurt eller andre yoghurt med yderligere ingredienser kan CMC til anvendt yoghurt hjælpe med at sprede og stabilisere ingredienser såsom frugtpartikler, krydderier, vitaminer, forhindre nedbør eller stratificering og forbedre produktets ensartethed.
5. Forbedre syrebestandighed
Natrium CMC har god tilpasningsevne til sure miljøer, kan forbedre yoghurtens syrebestandighed, forhindre protein -denaturering og sikre, at produktet stadig er stabilt ved lave pH -værdier.
6. Reducer produktionsomkostningerne
Cellulose CMC kan delvist erstatte mælkefaststoffer, såsom mælkepulver, og derved reducere produktionsomkostningerne, samtidig med at man opretholder eller endda forbedrer smagen og kvaliteten af yoghurt.
Specifikation
|
Testelement |
Specifikation |
|
Udseende |
Hvidt og gulligt pulver |
|
Viskositet (1% SOLU.S) MPA.S |
5~10000 |
|
Grad af substitution % |
Større end eller lig med 0. 8 |
|
Tab ved tørring, % |
Mindre end eller lig med 1 0. 0 |
|
PH, 1% opløsning |
6.0~8.0 |
|
Renhed, % |
Større end eller lig med 99,5 |
|
Natriumglycolat, % |
Mindre end eller lig med 0. 4 |
|
Cloride, % |
Mindre end eller lig med 0. 5 |
|
Heavy metal (%), mg/kg |
Mindre end eller lig med 2 |
|
Bly (Pb), mg/kg |
Mindre end eller lig med 2 |
|
Som (As), mg/kg |
Mindre end eller lig med 2 |
Pakning og opbevaring
Opbevaring:
1. opbevares i et køligt, tørt, rent, ventileret miljø. Temperaturmaks. 70 grader med relativ fugtighed mindre end eller lig med 80%.
Opbevaring:
2. Produktet til farmaceutisk og fødevarekvalitet bør ikke sættes sammen med det giftige stof og skadelige stof eller stof med en særlig lugt under transport og opbevaring.
Opbevaring:
3. Siden produktionsdatoen bør en konserveringsperiode ikke overstige 4 år for det industrielle produkt og 2 år for produktet til farmaceutisk og fødevare.
Opbevaring:
4. Produkterne skal forhindres i vand- og pakkeposer, der skades under transport.
Pakning:
25 kg Kraftpapirpose med PE indre eller som klienter anmoder om.
Konklusion
CMC til yoghurt, der hovedsageligt bruges, spiller rollen som fortykning og stabilisering i yoghurtindustrien. Na-CMC kan øge viskositeten af yoghurt, forhindre valleadskillelse, forbedre smagen, gøre produktteksturen mere delikat og glat og strukturen mere stabil og derved forbedre den samlede kvalitet af yoghurt og forbrugeroplevelse, hvilket omfattende opretholder kvaliteten af yoghurt. Natrium CMC er et vigtigt tilsætningsstof for at optimere egenskaberne ved yoghurtprodukter.
Populære tags: CMC til yoghurt, Kina CMC for yoghurtproducenter, leverandører, fabrik
