CMC til anvendt saucer bruges hovedsageligt til fortykning, stabilisering og emulgering i saucer . hovedsageligt brugt i chilisauce, tomatketchup, salatdressing eller sammensatte krydderier saucer .
Fungere
CMC for saucer som en "mester for kvalitetsforbedring" inden for saucer . cellulose CMC, der produceres af Hondo Chemical med dets fremragende funktioner af fortykning og stabilisering, det kan præcist justere konsistensen af saucer . Dette sikrer, at Sauces hverken er for tynde til at adhrehere til overfladen af saucer eller for at være uklarhed I mellemtiden kan den kraftfulde emulgerende funktion af saucer, der anvendes CMC, effektivt reducere grænsefladespændingen mellem olie og vand, der stærkt forhindrer adskillelsen af olie for at få en stor grad, at udvide vandet under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring under opbevaring. CMC-cellulose kan også være velkompatible med forskellige smagsstoffer i saucerne, hjælpe disse smagsstoffer med at blive jævnt fordelt, optimere smagen, forbedre kvaliteten af saucerne i alle aspekter og bringe forbrugere af højere kvalitet .
Anvendelse
-
1. chilisauce / krydret chilisauce
Sodium CMC can still maintain its thickening and stabilizing properties in a high-salt and strongly acidic environment. CMC for Sauces used can also evenly disperse chili particles, spices, and other ingredients in the sauce. An appropriate content of Na CMC can make the spiciness release slowly in the mouth, prolonging the lasting feeling of the Spiciness .
-
2. ketchup
CMC til anvendte saucer har en bestemt farvebeskyttelsesevne, der kan reducere oxidation af pigmenter, hvilket gør tomatrøde pigmenter jævnt fordelt og gør farven lys og levende . natrium cmc til at give en passende viskositet til at kede og kan kontrollere fluiditet fries .
-
3. Salatdressinger / mayonnaise / aioli (emulgerede saucer)
Som en emulgator reducerer CMC for SAUCEs anvendt grænsefladespænding mellem olie og vand til dannelse af et stabilt emulgeringssystem . ved at låse fugt og stabilisere systemet, natrium CMC bremser forværringsprocessen for salatdressinger og forbedrer hyldestabiliteten .}
-
{{0.
The high-temperature resistance of Na- CMC enables the sauce to still maintain its thickening function after being briefly heated below 80℃, adapting to the high-temperature boiling process and avoiding a sudden drop in viscosity. CMC can prevent the separation of the red oil from the seasoning ingredients, ensuring that the base sauce still maintains a uniform texture after refrigerated or Opvarmet . Vandretentionseffekten af cellulose CMC kan reducere vandfordampning, forhindre, at saucen tørrer og hærdes ved høje temperaturer, opretholder en fugtig mundfølelse og forhindrer den i at tynde eller adskille væske under langvarig opbevaring .
Fordel
1. God ydelse af stabilitet og tykkelse
Sodium Carboxymethyl cellulose (CMC) is a highly effective food ingredients, as the thickener, stabilizer and emulsifier, which can improve the viscosity and texture of sauces. The food grade sauces used CMC can significantly increase the viscosity of sauces, making them thicker and giving a richer taste. The suspending property of CMC can help Krydderikler og krydderipartikler suspenderes jævnt i sausen, hvilket forhindrer sedimentation .
2. Syremodstand og termisk stabilitet
Cellulose CMC har god syremodstand og termisk stabilitet . carboxymethylcellulose mister ikke sine fortyknings- og stabiliserende effekter på grund af et surt miljø . Det kan opretholde en god struktur og smag inden for et andet pH -område (pH {{2}), hvilket gør det egnet til sure krydderier, såsom ketchup {{. på samme tid, CM, CM for sure for sure for sure for sure for sure for ketchup {{{{{{{{}}}}}}}}}}}}} cm Den anvendte saucer har god termisk stabilitet, kortvarig opvarmning har ringe indflydelse på dens viskositet, og det kan stadig opretholde sin funktionalitet, selv efter høj temperaturbehandling (såsom sterilisering), som er egnet til sauce-produkter, der kræver varme sterilisering .
3. Optimering af tekstur og mundfølelse
Den stærke hydrofilicitet af Na CMC kan reducere vandtabet af saucer, forlænge holdbarheden og opretholde en fugtig smag . Gelstrukturen dannet af den giver saucen med en glat og delikat struktur, undgår agglomeration eller en kornfølelse og forbedrer forbrugeroplevelsen . i lav-fat-sauces eller sunde sausprodukter, cmc celle, og forbedrer forbrugernes oplev Erfaring, delvis udskiftning af den "glatte og bløde" smag, der er bragt af fedt ., mens man reducerer brugen af fedt, kan den stadig opretholde en smag af høj kvalitet, hvilket er nyttigt til udvikling af saucer med lavt kalorieindhold eller let mad.
4. Forbedring af udseende
Natrium CMC kan gøre strukturen på sausen mere delikat og reducere kornet eller ujævnhed i saucen . Fødevareklassen CMC har en bestemt farvebeskyttelseseffekt, som hjælper med at opretholde den originale farve på sauc
5. Emballage Tilpasningsevne
Saucen, der er fortykket af CMC, har god kontrolbarhed og er velegnet til forskellige emballage, såsom flasker, poser, klemrør og sauce -pakker . CMC kan øge viskositeten og samhørigheden af saucen, når saucen er presset ud eller hældes fra emballagens container, kan den danne en kontinuerlig og stabil strømning og er ikke pragt til dryp {{1} cmc Sauce opretholder en høj viskositet, når det er stationært (uden at flyde), men den kan flyde jævnt, når der påføres et lille tryk, med reologiske egenskaber, der ligner "pseudo -plasticitet" .
Specifikation
|
Testelement |
Specifikation |
|
Udseende |
Hvidt og gulligt pulver |
|
Viskositet (1% Solu . s) Mpa . s |
5~10000 |
|
Grad af substitution % |
Større end eller lig med 0,8 |
|
Tab ved tørring, % |
Mindre end eller lig med 10,0 |
|
PH, 1% opløsning |
6.0~8.0 |
|
Renhed, % |
Større end eller lig med 99,5 |
|
Natriumglycolat, % |
Mindre end eller lig med 0,4 |
|
Cloride, % |
Mindre end eller lig med 0,5 |
|
Heavy metal (%), mg/kg |
Mindre end eller lig med 2 |
|
Bly (Pb), mg/kg |
Mindre end eller lig med 2 |
|
Som (As), mg/kg |
Mindre end eller lig med 2 |
Pakning og opbevaring
Opbevaring:
1. opbevares i et køligt, tørt, rent, ventileret miljø . temperatur max . 70 grad, med relativ fugtighed mindre end eller lig med 80%.
Opbevaring:
{{0} yld
Opbevaring:
3. Siden produktionsdatoen bør en konserveringsperiode ikke overstige 4 år for det industrielle produkt og 2 år for produktet for farmaceutisk og fødevarekvalitet .
Opbevaring:
4. Produkterne skal forhindres i vand- og pakkeposer, der skader under transport .
Pakning:
25 kg kraftpapirpose med PE indre eller som klienter anmoder om .
Konklusion
CMC for Sauces used plays multiple roles such as thickening, stabilizing, suspending, and improving texture in high-salt and strong-acid sauces. Sodium CMC can significantly improve the viscosity and smoothness of sauces, prevent oil-water separation and particle sedimentation, improve wall adhesion and taste. Meanwhile, it improves the appearance color and packaging Tilpasningsevne . CMC til anvendt saucer er et nøglefunktionelt tilsætningsstof til forbedring af kvaliteten og stabiliteten af saucer .
Populære tags: CMC til saucer, Kina CMC for saucer producenter, leverandører, fabrik
